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こんばんは



サイパンは昨日に引き続き快晴でした。
ようやく南国らしいお天気に戻ってきて
お客さんたちも日焼けで真っ赤です。


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僕は友人と久しぶりのサーフィンへ。
波が昨日から上がっているという事でしたが
今日の波はあんまりよくなかったです。


それでも久しぶりにするサーフィンは
楽しく、そして体も鍛えられます。
筋肉痛になりそうですが
明日もチャンスがあれば行ってみようと思います。




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カーサウラシマは昨日今日とすこしのんびり。


お店のOPENまでにたいていご予約で満席になるのですが
今日は少しの予約しかありませんでした。
のんびり体を休めようと思っていましたが
ローカルやアメリカ人のお客様が
次から次へと直接お越しになり
最終的にはほぼ満席になりました。


ただ、時間的にずれがありましたので
ホールの僕らもキッチンも
スムーズに仕事ができたと思います。


住んでいる方も観光客の方も
初めてカーサウラシマに訪れる方が
多いように思います。


そして、気に入っていただき
これからは贔屓にさせてもらうよなんて
笑顔でお帰りになられると
キッチンホール含めていい仕事ができたのではと思います。


こうやって口コミでこれからも
お客様が増えていくことを祈っています。

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こんばんは


今日のサイパンは快晴です。
午前中はお天気があまりよくなかったんですが
昼前からお天気が回復し、午後には快晴になりました。


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僕はお客様カップルに誘われて
マリアナカントリーにゴルフに行ってきました。


いつものんびりとやっているサイパンゴルフですが
今日は上手なお2人と一緒だったので
結構必死でした。



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でも、のんびりペースでやらせてもらいましたので
楽しくゴルフができました。



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マリアナカントリーは高台にありますので
コースのあちこちからサイパンのきれいな海が見れます。
マニャガハビューのポイントもたくさんあり、
サイパンでのゴルフを感じられます。


人もそれほどいないですし
後ろからせっつかれる事もないですし
ほんとに文字通りののんびりゴルフでした。



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カーサは少しのんびりでしたが
それでも予約なしでいらっしゃるローカルが
どんどんやってきて、最後はほぼ満席でした。


アメリカ西海岸からお越しのアメリカ人は
Amazing!!!っておっしゃってください
とてもとても喜ばれてお帰りになりました。


シェフのお料理の力に改めて脱帽です。


9月はずっと忙しく
売り上げも好調でしたので
このまま10月もいければと思っています。


そのためにやること、やらなきゃいけないことなど
1つづつあせらずやっていこうと思います。


おはようございます。


サイパンはお天気が安定しない
雲の広がる日々が続いています。
スコールがあるので思い切って出かけられないのが
とてももどかしく、肌の色も落ちてきました。。


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家でのんびりする中で
久しぶりにやったことの1つ。
ピザの宅配。


意外にやらないんですが、
いざやってみるとやっぱり楽しいし美味しいですよね。



昨日はロシア人の友人の誕生日パーティー


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サプライズで行うという事で、
ちょいと早めにスタンバイしにいったんですが
本人が来るという予想時刻の30分前で
僕らは一番乗りでした。


本人がやってくる少し前でもまだちらほら。


本人がサイパンタイムで30分ほど遅れましたが
サプライズの友人たちもサイパンタイムで30分遅れ。

南国ってどうも時間を守らないというか
全員遅れがちというか。
とにかく、最終的にはこの日のように
なんとなく人も集まり、大成功になったりします。


幹事泣かせの島ではありますが、
結果Happyな事が多いです。

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結局たくさんの人が集まり
楽しいパーティーになりました。


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まぁ、サイパンらしい時間軸でした(笑)
とにかく誕生日おめでとう!!





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写真は先日友人が撮ってくれた
カーサのチキンコルドンブルー
チキンの中にチーズとハムが挟まれており、
その状態で丁寧に焼き上げた一品です。


こちらも人気メニューです。


こんばんは


サイパンはお天気が回復けいこではありますが
スコールもありますし、雲が広がっています。


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それでも晴れる時間は常夏そのものです。


今日は日本からお越しのご夫婦と一緒に
朝から観光に行ってきました。
サイパンに来たころからずっとお世話になっている方で
今回も昨日カーサでお食事をしていただきました。



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きれいな海をということで
北部にあるパウパウビーチとウィングビーチをのんびり周り
タポチョ山の山頂からお泊りのホテルや
サイパンの海やジャングルをご堪能していただきました。



ふと見るとサイパン南部にものすごい雲とスコールが。


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わかります?
この海にラインができているのがスコールです。



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こっちにそのまま向かってきたら
大雨間違いなし・・・でしたが
そのままテニアンに突っ込んでいってました。


長時間のスコールになったことでしょう・・・


タポチョ山に登ると普段は見ない景色や発見があります。
島を360度見渡せますので、景色は最高です。
風が強いので行く際は長袖持参がいいかもしれません。


サイパンにいらっしゃる際は
ぜひタポチョ山に登ってみてください。




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昨日車の下からなかなか動かなかった猫ちゃん。
頭が大きな猫はサイパンであまりみないので
珍しかったです。


おはようございます。


サイパンは連日のくもり空。
時折激しく降るスコールで運転してても
前が見にくいこともあります。


日本も名古屋エリアが大変みたいですね。



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昨日は天気も良くないので家でのんびり。
うさぎは快適そうでした。



カーサウラシマはおかげさまで
連日も満席続きです。
最近はカップルやご夫婦でいらっしゃる方が多いです。


そして、昨日から期間限定でスタートした
新しいメニューがあります。



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こちら子羊の串焼きです。
串焼きといってもシェフが時間をかけて
丹念に中まで火を通し、赤ワインとヴィネガーの
特製ソースでいただきます。


試食しましたが取ってもおいしかったです。
クミンのテイストが嬉しい、ビールにもワインも
ぴったりの一品になっております。


期間限定ですのでお早めに。


昨日の夜はふらっと現れた
アメリカ人のカップルがオーダーしてくださいました。
すごくおいしかったって言ってくださいました。

初めてカーサウラシマにいらしたそうで
ショップカードを何枚も持っていかれて
友達たちに知らせないとって笑顔でお帰りになりました。



そういうまだ見ぬお客様が
これからもたくさんいらっしゃいますように。



今日も満席。
がんばります!


おはようございます。


サイパンは朝から天気が悪いです。
今窓の外は大雨です。
スコールのようには感じられない、そんな雨です。


一日お天気が悪そうです・・・。


日本はさらに台風接近だとか。


ぜひ、心配で荒れた川を見に行ったり
雨の中何かの修繕で屋根に登ったりしないでくださいね。
命より大切なものはありません。

大雨や台風や大雪で
毎回同じような事で人が亡くなるというニュースを
拝見しますが、何より大切なのは命ですし
自然が本気を出したら人間にできることは
そこから逃げる事避ける事じゃないかなと思います。


サイパンでは台風は直撃は少ないとはいえ
台風が近辺に接近することはあります。
道路も大して整備されていませんし、
各家庭の家や車なんかも日本に比べるとボロボロ。


でも、死人はまず出ません。


その大きな理由の1つに自然への理解とリスペクトが
存在しているように感じます。
この島の人たちの生活に、自然というものが密着しているからか
そういう事故はまず起こらないのではないかと思います。


そして、助け合う土壌があるからか
できる人にできることをしてもらえるのも
1つ理由なのかも知れません。


いずれにしても早くお天気回復してほしいですね。



今日これほど荒れているお天気ということは・・・



そうです。
昨日のサンセットはとてもきれいでした。


ネットなどでサンセットと翌日の天候の関係を
調べてみましたがいい記事がありませんでしたが、
僕個人の意見としては薄い雲がじわ~っと
ピンク色に染まり、広がっていくサンセットの翌日は
必ずと言っていいほど天気が悪い気がします。


翌日の天候がいいサンセットを見せているのかも知れませんが。


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昨日はこんなうすい雲に隠れる日暮れから始まりました。


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あぁ・・・今日はきれいなサンセットは見れないかも。
そんな風にあきらめてしまいそうになりますが、5分もすれば



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雲が色づき素敵なサンセットになりました。


僕が上記した翌日荒れるという持論は
理屈や理論はありませんので、印象だけですが
そういう印象を持って島で暮らすと
実績として裏付けられてきているようにも思います。


あ~早くギラギラの太陽光線を浴びたいものです。




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9月にいらっしゃるお客様。
ハイアットリージェンシー内で
ローカルアーティストが出展した展示会が行われています。


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昨日見に行ってきましたが
どれも素敵な作品たちでした。
購入もできるようなのでお土産にもいいですよ。


9月いっぱい行われているようなので
お天気の悪いこんな日はぜひぜひ。


こんにちは


サイパンは雲が多い一日になりそうです。
週末から天気があまりよくはないのですが、
晴れ間が見えないわけではなく見えれば見えたで
暑いんですよね。


風があまりないので
快適!!まではいきませんが
人に優しいとでもいいましょうか、心地よいお天気です。




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昨日のお休みはまたまた・・・禁断の島へ。


帰国する友達が行ったことがないのでリクエストで。
最近、そういう帰国予定者の駆け込み寺?かと
思ってしまうほどです。


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でも、何度行ってもいいものはいいし、
何度行っても新たな発見があります。



よくサイパンに何度もいらっしゃるベテランの方で
すべてを分かり切っているかのような方がいます。
そして、意外にそれは人から聞いた噂だったり
あきらかに違うようなお話もあります。


でも、それはそれで実はうれしいです。



こんな小さな島を愛してくれている証拠ですからね。



でも、全部なんて知ることはできないし
知ってしまう必要もないのかなと思います。



僕は日本の大阪で生まれ、育ちましたが
大阪の何を知っているのかというと
その後転々としたのも影響して何も知りません。


でも、地元大阪は愛しています。



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やり遂げたことややり残したこと
やっておきたいことなど
帰国者が増えてくると考えることも多くなります。



帰国する人は
何かを思い、何かを胸に帰国するんでしょう。
やり遂げなくてもいいんだと
やり残したくらいでちょうどいいんだと
残る僕からは言ってあげたくなります。



昨日は友人2人の送別会
2人とも「禁断の島に行ったことないんです」
って言って、別々に行きました。


上記内容とは真逆になりますが
禁断の島は住んでいるなら一度は行っておいてほしい場所です。
マニャガハ島に匹敵するすごい場所だなといつも感じます。



支離滅裂日記でごめんなさい(笑)


追伸:マキちゃんありがとう。

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   いただいた赤のスパークリングワイン、最高にうまかった。


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   サイパンでは買えないけど、好きなワインの1つになりました。


おはようございます。


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サイパンはお天気が良くなりそうな朝です。
朝焼けがとてもきれいでした。



前回の日記でお料理の写真を・・・
というお話をしましたが、
早々にチャンスが訪れました。


忙しい一日の終盤。
お客様すべてにお料理を出し終わり、
後はお帰りになる時間を待つだけ・・・


そんなときにとうとうオーダーしてみました。



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リブアイステーキ。


このアンガス牛のリブアイステーキは
日本人に限らず、アメリカ人もローカルも
みんな大好きなメニューです。


毎日かなりのオーダーが入ります。


焼きあがるころにはお客様がお帰りになっており、
焼きたてをいただくことができました。


仕事を始める前はお客さんとして
カーサウラシマのお料理を食べていましたが
出来立ての味というのは本当に全然違いますね。


出来上がったらすぐにお客様のもとに
お届けするということは前回も言いましたが
これがいかに大切かということを実感しました。



1口目の感動は言葉にできないですね。


こういうお客様としての体験は
サービスをする側としてもいい意味でバックボーンになります。


食べたいから・・・だけではなく
勉強のためにも時々お料理をオーダーしていこうと思います。


ほんとはワイン付きでいただきたいところですが(笑)



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追伸
 うさぎものんびりやってます。


こんばんは



サイパンは海からの風が強い夜と
風の弱まる日中です。
朝夕はとても涼しく過ごしやすい一日でした。


カーサウラシマはおかげさまで
連日満席が続いておりましたが
今日はすこしのんびり。


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お客様がいらっしゃる前に
写真を少し撮りました。


ほんとはお料理の写真とかも撮りたいんですが
サービス中は常にそれどころではなく
一秒でも早くお客様のテーブルに温かいお料理を
お届けするべく、お料理は他の仕事よりも優先して
動くように意識して業務しています。


お料理の写真がいつか撮れれば
載せたいと思います。



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スペイン統治時代の教会と現在の教会の間に
落ちていく夕日がとてもきれいでした。



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きれいな景色に言葉は必要ないですね。


明日は満席。


皆様、ご予約はお早めに。


こんにちは


サイパンはうす雲が広がる毎日です。
昨日はなんと、マニャガハ近辺で竜巻が発生したとか。
被害などはなかったようですが
在住して初めて聞きました。


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僕はもうすぐ帰国する友人のリクエストで
禁断の島へいってきました。



曇りだったので快適でしたが、
もうちょっと風があっても気持ち良かったかも。


サイパンは常夏で毎日暑い日々が続いていますが
水分補給を怠るとよくないですよね。
熱中症って日本ですごく流行っているとか。


常に水分を取りながらお過ごしください。


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そんな僕は昨日禁断の島の降り口で車を止め
意気揚々と向かったんですが、
車に大事な水とコーヒーを忘れてくる始末・・・


一度下まで降りると2往復はしたくないので
(前回の禁断の島の際に痛感)
ほんとにどうしよう・・・・水が一切ないなんて
ちょっとさすがに自殺行為・・・と悩んでいたら


ビーチショップのツアーで来ていたローカルが
パイナップルジュースをくれました。


神様に見えました・・・



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さすがサイパンでした。
人の優しさに触れ、もっていったランチの焼きそばと
甘ったるいパイナップルジュースが全く合わないはずが
めちゃめちゃおいしい午後でした


こんばんは



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サイパンは雲は多いながらも
いいお天気が続いております。
日中はとても暑く、夕方から夜にかけてスコールが降る。
そんな南国ならではのお天気です。


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昨日の土曜日は日本から来ている友達と
マニャガハ島へ行ってきました。
風が南から強く吹いていましたので
メインビーチではなく裏側のビーチでのんびり。


風次第ではメインビーチで過ごすのは
つらい時もありますので
そのあたりも考えて陣取るのも手です。


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友達はパラセーリングとバナナボートを
楽しんでいました。
サイパンはマリンスポーツ天国ですね。



そして、今日は久しぶりのたき火会。


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みつさんの家で5年間大活躍した
このベンチたちも燃やすことに。



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いろんな話をして
感慨深くなったりしながら


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大人の男たちがたき火で盛り上がりました。


おかげさまで毎日充実しています。


こんばんは


今日のサイパンはいいお天気。
僕は日本から来ている友人とダイビングに行ってきました。
ダイビングは6月以来久しぶりでした。


海の中はやっぱりとても気持ちよくて癒しで
ぽけ~っと潜らせてもらいました。


ガイドはSDRAtsukoさん
Atsukoさんと潜るのも超久しぶり。
でも旦那さんのGoさん同様、気楽に潜らせてくれます。
僕のダイビングスタイルにとても合うんですよね。


オブジャンビーチは流れがあってちょっと大変でしたが
ラウラウビーチは超おだやかだったのと
アジの群れ、通称アジ玉が見れたので幸せでした。



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1万匹くらいはいると思いますが
ライセンス講習や体験ダイビングでも
こんなものが見れるなんてやっぱり凄い海です。


ダイビングの様子はこちらでどうぞ。


午後はアクアでニモシュノーケルを
アクアの前のビーチも変わらず信じられないくらい
魚がたくさんいました。


明日はマニャガハ。
楽しんできます!



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ちなみに最近のお気に入り
CAFE@CASAのガトーショコラ。
説明要らずのうまさでした。


こんばんは


今日のサイパンもいいお天気でした。


サーフィンはやはり波が小さく今日も断念。
また次回のタイミングを狙って待ち続けます。


仕事後に友人達と飲みに行きました。


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カフェドコルマールに行ってきました。
以前まではDFSのすぐそばにあったのですが
最近ガラパンメインストリート、
通称パセオ・デ・マリアナスに移転しました。

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初めて行きましたが
洞くつをイメージした店内は
程よく薄暗く、個室も完備された
素敵ムード満載のカフェ・バーです。



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変わらず水出しコーヒーもオーダーできますし、
店内はジャズが流れていい感じでした。


こうやって新しくお店ができるのは
うれしい事ですね。





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うさぎは元気です。


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コロコロまた太ってきましたが



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健康なのでOKかなと思っています。


こんばんは



サイパンはお天気がよく
日中は暑い暑い一日でした。


朝からローカルの友人とサーフィンに・・・
でも、波が思った以上になくて断念。
今回の台風13号の影響はなくなりそうです。


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ランチに友人の観光途中に合流させてもらいました。
オレアイビーチバー&グリルはランチがお勧めです。
穏やかでエメラルドグリーンのような青色の海を目の前に
ナチョスやソフトタコスを満喫しました。


その後はお仕事。



今日のカーサもたくさんのお客様にお越しいただきました。
心なしかカップルが多かったように思います。


ご予約をいただいた方も、
今日直接お越しいただいた方も
みなさん、お喜びになってお帰りになられました。
笑顔でありがとうございました。おいしかったです。
って言われると本当にうれしいです。



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サンセットがとてもきれいでした。


お客様も教会をバックに記念写真をたくさん撮られていました。


教会のシルエットは素敵ですね。


こんばんは


サイパンは今日は暑い一日でした。
でかけるとすぐに汗をかいてしまいます。


日本に向かう台風13号の影響か
海は少し荒れ気味。昨日程ではなかったですが風も強めでした。
波は少し立っていて、サーフィンしているローカルもちらほら。
明日はちょっとチェックに行こうかと画策中です。


今日のカーサウラシマも満席の大賑わいでした。
今日は特に旅行者のお客様が多く
ローカルのお客さんは少ない日でした。


予約を入れていただいている方も
直接いらっしゃる方もいました。
今日はもともと予約が少なかったので
お店としてはとても助かりましたが
日によってはお席をご用意できない場合も考えられます。

予約まではいかずとも
せめてお店に向かう前に一度お電話いただき
混雑状況をご確認いただければ
せっかくいらっしゃったのにお座りいただけないということも
ございませんので、ご注意ください。



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そして、これは解決策はないのかもしれませんが
ご予約時間についてです。


多くのお客様がもちろんお腹をすかす時間も似ていて
同じ時間にディナーのご予約をしていただけます。


しかし、お店側の実情を申し上げると
たとえばすべてのお客様が同時刻にいらっしゃり
前後10分くらいの間にすべてのお客様から
お食事のオーダーをいただきますと
キッチンは大忙しになります。


もちろんそれをこなすのがお店の仕事ではありますが
お客様にお料理をお待ちいただくことなどもでてきます。
前菜のオーダーがなく、メインモノばかりのオーダーの場合など
なかなかしんどいことになります。


ご予約時にこちらから
「もしお時間に余裕がございましたら30分早く(遅く)のご予約など
 いかがでしょうか。」とおたずねする場合がございます。


その時は他のご予約がすでにその時間に集中しており
いらっしゃってもお待たせすることなどが考えられるためです。


今日いらっしゃったお客様にも同じようにお話ししました。
しかしというか当然、お客様はその時間がベストだと
お考えでいましたので時間の変更はございませんでした。


その際にさらに突っ込んでお待たせする可能性があるとお話して、
せめてお心づもりだけでもしておいてもらえればと思いましたが、
やはりお待たせいたしました。


楽しみにお越しいただいたのが強く伝わってきていただけに
ご予約時間のバランスがうまくいかなかったことが
少しだけ悔やまれました。

みなさんは美味しかったよって言ってくださり
笑顔でお帰りにはなりましたが、
もっとできたのでは・・・とも思います。


こればかりはこちらが強要するものでもないですし
一度にすべてのお客様がいらっしゃっても
対応できる店づくりをしなければいけないのも事実ですので
努力を怠らずに頑張ります。


せっかくカーサウラシマを
今日のディナーに選んでいただいたのですから
ベストなカーサのサービスをご堪能いただきたい。
それがお店にとってもお客様にとっても
Happyな事の1つだと思うんですよね。


うまくいく方法があればいいんですけどね。
ベストのサービスとはこういった予約時間なども
全部含めての事だと思います。

奥が深いです・・・


こんばんは


サイパンはとっても風が強いです。
薄雲が広がっていますが、とても暑い一日でした。


今日はお休みでしたので
最近ゴルフにはまっている友達2人に誘われて
一緒にマリアナカントリーに行ってきました。



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サイパン3回目のゴルフです。



僕はゴルフは練習もまったくしないので
行って楽しくプレイできればそれでOKなのですが
上手い人と行くとそういうわけにもいきません。


なので、ゴルフを始めたばかりの2人と行くのは
とても気が楽で楽しいんですよね。


サーフィンなんかでも思うのですが
規則や決まりはもちろん必要なんですが
それに縛られない状況の方が
より楽しくできるのではないかと思います。



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貸し切りの海でサーフィンした時なんかにも
強く感じました。
あの状況ではルールも何もないですからね。


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とにかく自然の中のびのびプレーする
ゴルフは格別で、風も気持ち良く、
時折あるマニャガハビューも最高でした。


たまにしか行きませんが
やっぱりサイパンの魅力の1つですね。


こんにちは


サイパンは朝はお天気がよくなかったんですが
今はもう晴れています。
ただ、薄雲が広がる抜ける青空ではありません・・


南国においてお天気は生命線。
何とかいいお天気が続いてもらいたいです。



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昨日は友人たちと禁断の島へトレッキング。



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いつもと風が逆向きだったため
結構暑い中でのトレッキングになりました。
風向きでこうやって感じ方も変わるのは
体験しないとわからないものですね。



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そして、いい形の波が・・・
波を見てしまうのはサーフィンの影響ですね(笑)



もうすぐゴールというところで
韓国のツアーガイドの人に
「君の車、電気つけっぱなしだよ」と言われました。


「いや、実は僕も来る前に疑ってチェックしたから大丈夫」

って答えたら

「そんなことない。ライトついてた」って
言いきるので、自分を信じる事が出来ない僕は
仕方ないので戻る事にしました。




来た道をノンストップでまた登り
車をチェックしたら



「やっぱり電気ついてないし・・・」



とまた改めてトレッキングを開始しました。
さすがにちょっとカリカリしてました・・。
あれだけ言い切ったくせにやっぱり消えてるし・・
とかブツブツ言っていたような。



でも、1人山道を歩いているうちに
どうでもよくなってきて


まぁ、善意である事は間違いないし
あれで、もし電気がつけっぱなしだったら
車のバッテリーがあがってしまって、
帰れなかったし・・・


すごくしんどかったけど、
これは間違いなく感謝だな・・・


なんて前向きに考え始めて
最後はその彼にもありがとうの気持ちになっていました。


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何事も落ち着いて、誰かの善意や行為を思えるように
感謝して生きていければ・・・と改めて思いました。


そして、一日2往復とかしてる
トレッキングガイドさんの体力に脱帽しました。
あれはすごいです!



そしてカーサウラシマは絶好調です。
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。
いらっしゃる前にはぜひご予約を。



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