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おはようございます


本日はお天気がちょっと良くないですね。
雲が広がっております。
時折スコールなどもありますので
すっきりしない感じです。

昨日からこのブログの右のスペースに
ツイッターのコーナーを作ってみました。

サイパンに関する書き込み「つぶやき」が
瞬時に出てくる仕組みになっております。
見ていますと、これから行きますという内容や
サイパンに行きたいという内容。

裁判、サイパン・・・みたいにネタとして
書かれていることもありますね。

在住者が発信しているつぶやきも出てきます。
海の状況やツアー状況、天気情報
たくさんの「今」が見れますので注目してみてください。



昨日もBBQは大賑わい。
たくさんのお客様にお越しいただきました。

サンセットも真ん丸が水平線に
沈んでいく感じで、とても素晴らしかったです。


女性2人でいらっしゃったお客様からは
誕生日のお祝いの依頼を受けておりました。
打ち合わせどおりにケーキをお出ししたのですが
誕生日の女性は号泣されていました。


誕生日のお祝いの依頼が続いておりますが
ミスのないようにしていかないと・・・と
改めて身を引き締めました。



今日のサンセット、どうでしょうか・・


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こんな色に染まって欲しいものです。
写真はテニアンのタガビーチでのサンセット。

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おはようございます


本日サイパンは晴れております。
まぁ、変わらずスコールなどはありますが
南国らしいのでOKでしょう。


お客様とお話ししていますと
日本ももう秋に突入しているようですね
猛暑、酷暑といわれていた夏も終わりを迎えたとか。

サイパンは今年、避暑地だ避暑地だといわれてきましたが
最近は夏らしいお天気です。

酷暑がどんなものなのか、僕には想像すらできませんが
お客様のお顔の表情や話しぶりなどを見ていると
きっとサイパンの暑さは心地いいんだろうなと思います。



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昨日はアクアのキッチンスタッフたちの
料理コンペがありました。


お題はローカル食材を使うこと。だそうです。



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僕は審査員の1人として全部の料理を堪能させていただきました。
かなり役得ですよね。
そして、新聞社もやってきて撮影したり、記者が審査員になったり。
田舎の島らしいほのぼのとした雰囲気でした。


っていうか新聞に載るの?って感じですが・・・


みんな、気合入れて作ってきているので
どれもおいしかったです。



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僕の採点の中でもNo.1だったのがこちら。
実際に総合もNo.1だったそうです。



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そして、僕の中での次点はこの2つ。
どちらもおいしく、そして涼しげな感じがよかったです。


時にはこういうコンペはするべきでしょうね。
キッチン内でも競争意識を持ったり
切磋琢磨していくことはサービス向上にかかせません。


BBQのスタッフたちで何かできるだろうか・・・
なんて考え始めています。


おはようございます


サイパンはお天気が戻ってきていますが
雲は少しあり、スコールはありそうな感じですね。


ここ最近、サンセットビーチBBQは連日大盛況です。
満席になる日も出てきています。
これからいらっしゃる際はお早めにご予約してくださいね。


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昨日はローカルスタッフの女の子が
最後の出勤日となりました。
彼女はまだ学生なので、学業を優先にということで
辞める事になりました。


僕としては優秀な女の子だったので
いてもらいたいという思いが強いんですが
本人ともいろいろ話して納得しています。



教える事がなくても、元々ある程度までできるスタッフと
いうのは思った以上に(おそらく日本では考えられないレベルで)
少ないので、この子の様なスタッフは珍しかったんですよね。


仕事を続けて数ヶ月経っても変わらぬ集中力と
お客様に対するケアができる貴重な存在でした。


今後は学業を専念して、飲食業とは違う道に
進んでいくようですが頑張ってもらいたいです。



もちろん今残っているスタッフたちも
素晴らしいメンバーたちです。
彼女の抜けた穴をみんなで協力して埋めて
変わらぬサービスを続けていきたいですね。


おはようございます。

サイパンは少しづつお天気は良くなってきています。
しかしながら今朝はまだ曇り空。
時折晴れ間も見えますが、もう少し時間がかかりそうな感じです。


昨夜は特別なディナーがありました。


ご旅行にいらっしゃる随分前から
事前に打ち合わせを続けてきたのですが
カップルのお客様で、彼氏さんが彼女さんに
プロポーズをするという事で、
プロポーズ大作戦ディナーをすることになりました。


彼のご希望と僕からの提案で
ビーチサイドでのプライベートコースディナーを
することになったんです。



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ビーチにこんな感じで
お2人のために個室テントを設置。
テーブルはファインダイニング仕様とさせていただきました。


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そして、テーブルサイドでの調理による
シーザーサラダやメインコースなど
とにかく特別な形になるようにシェフとも工夫しました。


お2人のお名前入りのグラスに高級シャンパン。
プロポーズが成功した際には大きなバラのブーケと
写真撮影サービス。


何も知らずにビーチに連れてこられた彼女さんは
最初は特別なディナーとも何ともわからず
ただ、お席に座っていらしたのですが徐々に事態を把握され
彼氏さんからのプロポーズでは涙を流されていました。


少し離れたところで見守っていたのですが
こちらも鳥肌が立つほど、素敵なプロポーズだったんだなと
想像できました。


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無事にプロポーズが終わった後は
キャンドルを灯して、ロマンティックに。
穏やかな波の音の中、2人だけのディナーを過ごされました。


そんな素敵なお手伝いができるなんて
僕自身もとても幸せな環境にいるんだなぁ・・と感じました。



前日は友人のバースデー。
当日は仕事後(2次会から)の参加だったんですが
幹事を頼まれたので、お店とのやりとりなどはなんとかこなしました。
現場では友人に任せたのですが、サイパンらしい
アウトサイドのBBQパーティーで行ったころには盛り上がってましたね。

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40名以上も人が来てくれるなんて幸せモノです、だいし



誕生日のお祝いや今回のプロポーズなど
この手のお祝い事が続いていましたが
少し落ち着きそうです。


BBQは変わらず忙しいので
身体に気をつけて、がんばりたいと思います。


おはようございます。

サイパンは昨日お天気が崩れ、曇りと雨でした。


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熱帯低気圧から台風12号「マラカス」になった影響ですが
今朝は過ぎ去った後のようなお天気です。

実際に暴風雨を感じることなく
サイパンを過ぎた辺りから台風になったようですので
今朝は普通の曇りのお天気です。

午後からはお天気も回復しそうな感じですので
今日のサンセットビーチBBQは期待できそうです。



僕の仕事はレストラン部門の営業と
サンセットビーチBBQのオペレーションの2つが主ですが
ラライナなどのメニュー作成なども携わります。


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ここ数日試食などもあり、
皆様より少しお先に新しいメニューを食べました。


来月から始まる新しいシェフのお勧めメニューも
とってもおいしいので、いらっしゃる方は
ぜひ一度お試しくださいね。



昨夜のBBQは少しのんびりでしたが
事前に依頼されていたサプライズの誕生日のお祝いが
ありました。彼女さんから彼氏さんへのサプライズ。


彼の好きな曲を事前にリクエストいただき、
生演奏のメンバーに伝えて、事前に練習しておき
大好きな曲をプレゼント。


その後、サプライズのケーキをバースデーソングでしたが
彼は本当にびっくりした表情でした。
サンセットビーチBBQ自体も彼女さんからのプレゼント。


素敵なカップルでした。


明日は実は特別なディナーがあります。
お天気も回復してきましたし
思い出に残る素敵なものになるよう頑張ります。



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写真はこないだのテニアンの。
こんな青空が恋しいですね。


おはようございます

今日もサイパンは晴れています。
しかしながら・・・トロピカルサイクロン?なるものが
サイパンに近づいております。

衛星天気図を見ると・・・



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とんでもなく元気そうなやつがサイパン(画像で言うと中心辺り)に
向かっております。これは本当にやばそうです。
今年は一度もまだ台風がらみの不安はなかったのですが
とうとうやってきたという感じです。


来るなら早々に立ち去ってもらいたいものです。
できれば進路変更してもらいたいですね・・




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昨日のサンセットビーチBBQは超満席で
たくさんのお客様で膨れ上がりました。

僕は最初だけお客様の接客をしていたのですが
お料理の数も通常の倍以上あり、お肉や野菜を焼いてくれる
コックのお手伝いに走りました。


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さすがに焼いたりはしないですが、
次に焼く食材をコックの手元に並べてあげたり、
出来上がった料理の皿をウェイターたちに渡して指示したり。

お料理が遅くならないために
僕のできることってそれくらいしかないんですが
とにかくできることをやりました。


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いただいたコメントの中で
「音楽もお料理も最高でした。」
「とてもおいしかったです。」
というお褒めの言葉が。


お食事がおいしかったって書かれてあると
僕のした仕事も少しは役に立ったのかなと思います。


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天気がどうなるかわかりませんが
いらした方々には楽しいディナーを
満喫していただけるよう努力していきたいですね。


写真はまったく関係ないですが
テニアンで撮ったものです。


おはようございます

サイパン本日も晴れています。
ただ、雲が多いですね。
スコールはボチボチ降りそうな感じです。

昨日のお休みは
友人たちとテニアン島に遊びに行ってきました。

先月のロタも数年ぶりでしたが、
テニアンも実は結構久しぶり。
前回は確か母親と行った時でしょうか。


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今回も本当にいろんなことがあり、
1泊2日とは思えないほど中身は濃かったんですが
またちょろちょろテニアンの事なんかも書いていきますね。


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テニアンもサイパンと違い、
信号のない、人口の少ない島です。


宿泊させていただいたテニアンダイナスティホテルでは
カジノがあります。今回は時間とお金の関係上
カジノはしなかったんです。


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ホテルはゴージャス感があり、広々としたロビーが素敵で
サイパンにはないホテルのタイプですね。

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部屋からはこんな海が見えました。
スタッフの方たちも、サイパンのフレンドリーさよりは
少ししっかりした感じの接客でした。


テニアンはセスナで約10分ほどで到着しますが
サイパンとの違いは街や人の感じもありますが、
それ以上にテニアンにはないお店やものがサイパンにはあると言う事でした。


日本には当たり前のように売っているものがサイパンにはない。
こんなの日常茶飯事なんですが
これがサイパンとテニアンの関係上でも起こりえます。


たとえば・・・マクドナルド
たとえば・・・タコベル
たとえば・・・ウィンチェルズのドーナツ

のようなファーストフードや例えばボートの部品などもそうです。
ウェインチェルズとはサイパンに2店舗あるドーナツ屋さんです。


今回はテニアンに知り合いはほとんどいませんでしたが、
せっかくサイパンから行くので
テニアンの人々にお土産として、こちら


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ウィンチェルズのドーナツ詰め合わせ


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を3箱買って乗り込んできました。


このウィンチェルズ効果は抜群!!!


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たくさんのテニアンローカルとの交流の場で
ものすごい威力を発揮してくれました。

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物々交換なみにいろんなものを頂く結果になりました。


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今回食べた初物、こんな色のレッドライス。
ピンク色でした・・・。
味はすごく美味しかったです。



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サンセットはタガビーチで



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広がるのあるきれいな夕焼けでした。


中身が濃すぎて書ききれないので
いつかまたテニアンの事書きますね。


おはようございます。

サイパン今日もいいお天気です。
雲がないという日はないんですが、
それでも毎日青空が見えていて、
数週間前の曇り続きとは大違いですね。


昨夜のサンセットビーチBBQはのんびり。
9月に入って、忙しい日々が続いていますが
時々、こういうのんびりした日がやってきます。



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スタッフたちにとっては少し身体を休められますので
たまに・・・であれば納得するようにしています。
ほんとは毎日毎日満席がいいんですけどねぇ。



のんびりだった昨夜ですが
サンセットはきれいでした。


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アクアのサンセットビーチBBQはオン・ザ・ビーチのロケーションですが
目の前の海はサイパンならではの穏やか~な海です。


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潮の満ち引きによっては鏡のように雲を写しこむ事があります。
昨日もそんな素敵な海になっていました。


今日もおそらくそんな海。
楽しみです。


こんにちは


今日はサイパン晴れていますが
雲が多く、スコールもありそうです。
朝ゆっくり起きたんですが、目覚めたときには
ものすごいスコールと雷。


うちのウサギはびっくりして怖がっていました。
午後仕事でよかったです。
1人だとかわいそうですからね。


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昨日のサンセットビーチBBQも
たくさんのお客様にお越しいただきました。



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そして、誕生日のお客様がまたいらっしゃったんですが
昨日は事前に何もうかがっておりませんでした。
生演奏がテーブルごとに演奏させて頂くんですが、
そこでお客様から実は誕生日だという事を聞かされたんですね。


そこからキッチンに走り、ケーキの準備をし、
タイミングを見計らって、アイスクリームケーキ(溶けるので大変です)を
持って再度Happy Birthdayの歌とともにケーキをプレゼント。


キッチンやウェイター、ウェイトレスの協力がないと
すぐにここまで動けないんですが、みんなも既にわかってくれているので
今は本当に動きやすくなりました。


喜んでもらえて何よりです。



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今日のサンセットはどうでしょう。
お天気は戻ってきていますので
きっときれいな夕焼けになる事を期待しています。


おはようございます

サイパンは本日も晴れています。
いいお天気が続いてくれていますので
お客様も楽しそうです。


昨日のBBQはすっごく忙しいというわけではなかったんですが
それでもたくさんのお客様にお越しいただきました。


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お天気がよく、サンセットもきれいでした。
オレンジ色の光が長く続いていました。



昨日はご家族でいらっしゃっているお客様から
誕生日のサプライズをお願いされていました。
ご主人様から奥様へのサプライズプレゼントでした。


ハッピーバースデーの歌とともにケーキをお持ちしたんですが
奥様がとっても驚かれて、感動されて
涙を流して喜んでいらっしゃいました。


お話を伺うと、このサイパン旅行自体が
すでにサプライズだったそうです。
空港までどこに行くとも聞かされなかったそうです。


空港に着いたのはいいけど、
水着もパスポートも持ってきていない・・・
って思ったら、ご主人様が全て内緒で準備してくれていたそうです。


サイパン旅行も、アクアでのサンセットビーチBBQもそのケーキも。
全部ご主人様からの愛のいっぱいつまった贈り物でした。


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素敵なご夫婦と娘さんでした。
幸せな家族っていつまでもこういう部分を
お互いが持ち続けているんでしょうね。


いまだ独身ですが勉強になりました。



今日も素敵なサンセットを期待します。


おはようございます


サイパンは今日も晴れています。
うす雲が広がる感じですが、しっかり暑いです。


昨日もお天気はよかったのですが
BBQの時間の少し前から雲が広がり
ディナータイムは曇っちゃいました。

うす~くオレンジ色に染まった雲もありましたが
「このロケーションでサンセット見れたら最高に幸せなのに・・」
というお声が聞こえてくるほどでした。


ロケーションは変わらずやってますので
そのお客様にはいつかまたいいお天気の日に
戻ってきていただき、文字通りの最高の幸せを感じていただきたいですね。



実は写真を撮っていませんでしたので
人のブログからちょっと拝借。

だいしの「SPAM」
りかちゃんの「Jack in the Box」


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土曜日に家でBBQしたんですが、
うさぎのモコとリカちゃんの愛犬ラッシュが
初対面でした。



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何より、うさぎを飼って以来、
家に犬が来た事が初めて。
自分の家なのに、固まってました。


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ラッシュはきっと仲良くしたかったんでしょけどね。
うちのビビりウサギのモコには
もう少し時間がかかりそうです(笑)


おはようございます。


今日もサイパンはいいお天気です。
昨日はお休みでした。

金曜の夜は翌日の事を考えずに飲めるので
いつも朝まで飲んでいる事が多く、
その分本来の休日である土曜日に
積極にでかけたりするのが午後になっていまいます。


これはこれでとっても残念。


昨日も結局昼前まで寝ていて
ゆっくり起きてきて、何をしようかと
ダラダラ考えた結果。



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家のプールで飲みました。


昼からハイボール。
ウィスキーとソーダで作るこのハイボールが
日本でもまた流行り始めていると聞きますが
僕と友人の中でも同じように(ちょっと遅れて?)流行っています。


飲みやすく、甘くなく、
スパークリングワインなどのように
お昼からでもよく合います。


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空の雲の流れがとても速く、そして僕の好きな感じの雲でした。


プールサイドで飲みながら、
音楽かけて、本を読み。

暑くなったら泳ぐ。


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シンプルでのんびり楽しい休日の午後でした。


夜は家でBBQ。


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珍しいメンバーが集まりました。



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ちょっと早いけど
お誕生日おめでとう、だいし!
当日もよろしく!


おはようございます



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サイパンは今日も快晴です。
毎週金曜日はミーティングがあるので
朝は早いです。

早いと言っても9時出社。
しかも家から車で10分。

昔から朝が本当に弱い僕にとっては
とてもありがたい環境です。
日本で働いていた頃はとんでもない遅刻も
してしまった記憶があります。


当時の上司はあきれて怒る事すら
できなかったくらいでしたからね。


責任感が薄かったんでしょうね、きっと。



お天気が回復してきましたので
お客様は日焼けをよくされています。
サンセットも少しづつきれいないつものものに
戻ってきていますので、これからいらっしゃる方は
期待してくださいね。


とはいえ、昨日のBBQはのんびり。
ひさしぶりにのんびりな日でしたので
スタッフたちも少し身体を休める事ができたでしょうね。


忙しい夏が終わろうとしています。
秋には飛行機の問題で、暇になりますが
島にはもちろんお客様は来ていますので
気を抜かず目一杯やっていこうと思ってます。


今日はBBQのテントの掃除の日。

汗かいて、日焼けしながら
真っ白のテントに戻してきます!!


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写真はモコの朝ごはん。
朝からしっかりがっつり食べて、
そのまま午前中は寝ているようです。

ある意味一番幸せかも・・・


おはようございます


サイパン今日も良いお天気。
8月の悪天候が嘘のように空がきれいです。

昨日のBBQもたくさんのお客様にお越しいただきました。
サンセットタイムはうす雲がじんわり赤くなる感じで
とってもきれいでした。


僕はバタバタしていたこともあって
暗くなる直前に1枚だけ撮りました。



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昨日はいつもお越しいただいている日本のご夫婦の姪っ子さんが
初海外、初サイパンでBBQにお越しいただきました。

みんな日焼け止めをしているはずなのに、
真っ赤な肌になっていました。
日本の女の子たちは日焼けするのがタブーだと考える事が
多いようですが、僕はかえって、ほどよく日焼けしている方が
かわいいと思うんですけどね。




そして毎年必ずBBQにお越しいただく女性2名もいらっしゃいました。
毎年いらっしゃった時の写真をアルバムに入れて
お持ちいただくんですが、昨年の写真には僕も入っていました。


1年経ったんだなぁ・・・なんて考えちゃいますね。

今年は最後スタッフ全員と一緒に写真を撮りました。
来年いらっしゃるときにはその写真をお持ちいただけるんでしょうね。
楽しみにしていますね。


ビーチ沿いでBBQのサービスをしている事だけでも幸せなんですが
そこに出会いがあって、帰ってきてくれる方があって
紹介してくれる方があって。

こんなに幸せな事はないですね。



昨日はそんな風に思いました。


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うちのモコ。
狭いところにすぐに入ろうとしますが
今日は激写してみました(笑)


おはようございます

サイパンは今日も晴れています!
久しぶりにこの台詞を言った様な・・・


やっぱりお天気いいと嬉しいですね。
暑いし、汗かいちゃいますが
日本の酷暑とは違い、心地よい暑さです。


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昨夜のサンセットビーチBBQは満席でした。
夏休みが終わり、お客様は少しづつ
減ってきているんでしょうが、BBQは変わらず人気です。


お越しいただいている皆様
日本から、サイパンから応援してくださってる皆様
本当にいつもありがとうございます。


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昨日はお天気もいいので、サンセットタイムも素敵でした。
オレンジの光は全てを魅了しますね。
どのお客様もたくさん写真を撮っていらっしゃいました。


昨日頂いたアンケートにも素敵なお褒めの言葉があり、
スタッフたちはそのお言葉にまた喜んでいました。



その後は、午後から電話をもらい、
22時くらいから何度もお誘いの電話をいただいた
みつさん&まりこさんの家のBBQに行ってきました。

僕が行ったのは23時過ぎていましたが
「大丈夫、大丈夫、全然来いよ~」って
言っていたみつさん・・・・








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愛息子ジノと撃沈でした(笑)
親子かわいく寝ている姿は微笑ましかったです。


おはようございます


ちょっと久しぶりですね。
天気が毎日のように日替わりで晴れたり、雨降ったり、曇ったり。
写真を撮る暇のない忙しさだったりと・・
ちょっと余裕がなかったようにも思います。

プライベートはなんだかんだ飲みに行ったり
人と会ったりしているんですが、
プライベート写真は載せないように・・・と
勝手に自分で決めているのでさらに書けない・・

そんな感じでした。


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でも、元気でいます。
サンセットビーチBBQも毎日たくさんのお客様に
お越しいただいています。

夏休みが終わったので、お客様の層が変わり、
ご家族連れから、カップルや女性グループが増えてきました。
お飲み物も、シャンパンやワインのオーダーが増えてきました。


8月よりも9月の方が少ししっとりする季節と言うか
色気があるなぁと思うことがありますが、
こういう事も原因の1つなんでしょうね。



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前回の日記でコメントをいただいた方の1人に
地元大阪で小学校中学校が同じだった友人がいました。
ネットサーフィンして見つけてくれたそうですが
そんな事ってあるようでなかなかないですよね。

僕らの時代は中学のときは携帯もないですし、
卒業して高校やその先になるにつれ、
住む場所も変わったりして連絡先って全然知らなかったりします。

今の感覚だとあまりないかもしれませんが
地元の友達はどこかでぷつっと切れていることが多いです。

それだけに嬉しさもひとしお。


彼も自分のブログで僕の事を書いてくれていました。
しかも自分が覚えていないエピソードまで(笑)


今度日本に行くときには
地元の友達にもまた会いたいなと思います。


おはようございます。

本日サイパン雲が多いです。
これは午後から雨でも降るんじゃないでしょうか・・・
と勘ぐってしまいます。

夜中は降ってもらっていいので
日中はぜひ快晴であってもらいたいものです。


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昨日、とっても嬉しい事がありました。

今、日本から遊びに来ている方がお勤めの
このブライダル企業の研修の中で
僕のこの「南国サイパンカフェ日記」を
参考資料の1つとして使っていただいたそうです。

株式会社ブライダルプロデュース
http://www.bridal-produce.co.jp/top.html


ウェディングプランナーという素敵なお仕事をしている方も
今の時代ブログを書いています。
仕事で書く場合も個人で書く場合もあるでしょう。

そんなHappy産業のプロたちの見本となるブログ・・
こんな感じでいいんですかね。って尋ねてみたんですが


わざとらしいエピソードや事件や写真が掲載されているわけでもなく
僕個人がいいと思うもの、好きだと思うこと、素直に撮っている写真。
そういう事をさらさらと書いているので
また見に来たくなるという事でした。

そのホテルにこういう事を書く人がいるなら行ってみよう。
BBQ食べに行ってみよう。その景色を見よう。この人に会おう。
そう思えるブログだと。

そして、そういうブログだから見本にさせてもらった。



照れくさいですが、
ここまで真っ直ぐ褒められた事もないので
昨日はひとまず、調子に乗ってみました。


嬉しかったし、これからもなんとなくではありますが
書き続けていこうと思います。



ちなみに、昨日ご紹介したココ夏パッケージの体験談ですが
海の中の写真がありませんでした。

アクアのビーチショップのZENさんが
行ってくれるニモシュノーケルはマニャガハ島に行った後、
行った翌日あたりに体験してみるとたぶんびっくりすると思います。


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こんなにシュノーケルで魚見れる場所が
ホテルの目の前の海だったなんて・・・

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マニャガハはもちろんリゾート気分満載になりますし
素敵な場所ですが、シュノーケルだけを取ってみたら
アクアの前のビーチもかなりやりますからね。

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浅くて流れも波も少ないアチュガオビーチを
ぜひご体験くださいね。

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このミツさん(現地の人に見えるでしょうが、日本人です)が、
愛息子のジノを一緒に出迎えてくれます。
海の写真はミツさん提供です!



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