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こんばんは

今日もカフェは賑わっていました。
カフェの料理を作るマローンという男の子。
彼が料理をし始めて、半年近く経ちました。

最初は結構ぶつかりあってきましたが、
ここ数カ月は彼もどんどんよくなってきています。
料理の腕もそうですが、こっちは元々夜のレミントンの料理も
作っていましたので、それほどは心配していませんでした。

ただ、メインシェフとして
お客様の要望にどれだけこたえられるか。
自分で新しいメニューを考えられるか。
オーダーが入ってから別々の料理を
極力同時期に出していけるか・・・

などいろいろ問題は山積みだったのですが
今は彼も本当にいいシェフになってきました。

IMG_6789.jpg


今日と昨日、嬉しいことが続きました。
ご家族でいらっしゃったお客様に出したメニュー。
いろいろあったのですが、お客様が食事が終わる頃。

「おいしかったので、もうひとつ同じものを・・」

って再オーダーいただいたんです。
2日連続、別のご家族で。

1つはオムライス。
もう1つはシーフードスパゲティ。

スパゲティは彼が作った新メニューです。
キッチンの中で本当にうれしそうにしていました。

そういう喜びとかやりがいとかを感じてもらいたい。
次にもっといいものを作りたい。
そういうサービス業の基本を学んでほしかったのですが、
これも少しづついい感じになってきました。

僕もそうですが、Kanaちゃんもマローンも
みんな少しづつ成長しています。
2年目が終わるころにはもっともっと
いいサービスができるようになっていると
いいなって思いました。

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