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こんばんは



サイパンは一日雨模様でした。
雨が止む事もありましたが雲が広がる一日でした。



今日は少し悲しいお話です。



アクアリゾートクラブで一緒に働いていた
レストランマネージャーのラモンさんが
お亡くなりになりました。



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彼とは同じ飲料部で頑張ってきました。



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アクアでは席も近く、オフィスでは
いつも冗談言って皆を笑わせ、雰囲気を和ませてくれる存在でした。


ローカル、日本人、韓国人に限らず
多くのリピーターゲストに愛されていました。



僕が働いている頃から、体を気遣い
たばこも止めて、お酒も控えて
ホテル内のジムで汗を流していました。


痛かった足もよくなったりして喜んでいました。



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そんな彼がまだ若いのにこの世から旅立ってしまうなんて
想像もできなかったですが、
命、人生というものは
こうやって突然、様変わりするものなのでしょう。





今日は病院に少しだけ会いに行ってきました。
既に言葉も発する事のないラモンさんでしたが
手を握ると全然温かくて、きれいな肌をしていて、
目の前につきつけられる現実とは別世界のようでした。



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自分の話をしながら、いろんな報告をしました。
ありがとう。そして、さよなら。ラモンさん。

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こんばんは

昨夜無事にサイパンに戻ってきました。
昼にグアムについて、久しぶりに会う友人たちと
遅めのランチをして、サイパン入り。

グアムもサイパンもお天気がとってもよく
日本が梅雨入りしていて、台風の影響もあったため
いつも以上に南国を感じまくってしまいました。

やっぱりとんでもなく暑くて
体が日本仕様になっていたからか
しばらく汗が止まりませんでした。


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今日はフレームツリーを見たり

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サンセットを見たり。
この島のスピードに戻すようのんびりしました。



さて、僕の次の仕事になるカーサウラシマでの開始までに
もうしばらく時間がありますので
バケーションも含め、振り返りながら
日記を書いていこうと思ってます。


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5月12日の最後の仕事の後

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アクアのスタッフたちとジェリーの家で

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お別れパーティーを開きました。


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たった2年間の仕事だったんですが

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料飲部の人間だけじゃなく、たくさんの部署から

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たくさんのスタッフが来てくれました。




2年間やってきて

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彼らといろんな場面でいろんな仕事をし

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それなりに衝突し、

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乗り越え、

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今を笑って迎えられたのは本当に幸せなことでした。

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アクアリゾートはいいスタッフに恵まれている
ホテルだと思います。

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いい職場、いいサービスはやはりいいスタッフの
努力の積み重ねでできてくるものでしょうし
本当に素敵な職場だったなと思います。


最後ああやってみんなと飲めて
みんなにお礼を言えてよかったです。

アクアリゾートのスタッフたち
アクアリゾートに宿泊していただいた皆様
アクアでディナーを食べてくださった皆さん。
本当にありがとうございました。


おはようございます。



サイパンは快晴。
雲も夏の雲になってきているように思います。
春から夏にかけて、サイパンでは乾季から雨季へと
季節が変わってきているように思います。


風も収まってきましたし、
昼間のスコールも増えてきたように思います。



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暑い季節の到来ですね。



サイパンは4月以降本当にのんびりモードです。
観光業に関してはこれまで日本マーケットが6割以上を
占めてきた分、震災の影響、経済の影響をもろに受け
日本からのお客様の減少が観光業全体に響いています。


自粛モードも少しづつ回復しているのかもしれませんが
まだまだ厳しいようですね。


とはいえ、もともとのんびりした島ですし
グアムやハワイとは違う素朴な雰囲気が「売り」だったり
するんじゃないのかなぁ・・・なんて考える僕は
こののんびり感がたまらなく島っぽいなぁ・・なんて思っています。


僕らのできることはいらしたお客様に
楽しんでいただき、また来たいとか、友達に紹介しようとか
そういう風に満足していただく事だけですからね。


楽しみながらこのスローシーズンを乗り切っていこうと思います。
そして、日本の本当の意味での復興、特に皆さんの心の復興を
祈っております。



アクアリゾートでは猫がいます。
ロビーで大胆にもごろごろしている事もあれば
BBQまでやってきたりもします。


トラちゃんと名づけられたその猫は
隙有らばオフィスに忍び込んできます。
クーラーがかかっているから涼しいからでしょうか。


最近、僕のデスクのそばでゆっくりしています。


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昨日も・・・


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気づくと


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横でくつろいでいました。


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幸せそうですね。
Be Happy!!


おはようございます。


サイパンは本日も快晴です。
雲はかなり少なくなり、暑い一日です。


アクアリゾートでは4月より
ランチタイムに本格中華をスタートさせました。


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ホテルの中華といえば、ニッコーホテルの桃李がサイパンでは
とても有名で、たくさんのファンがいました。



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島の人も待ち望んだ、本格中華の復活で
ランチタイムには在住のお客様が
中華をお求めになられています。


Costa view


会場はビュッフェも行っておりますコスタレストラン。
ランチタイムは窓からの景色が楽しめます。
ブーゲンビリアがとってもきれいです。
別メニューにて中華がございますのでぜひお試し下さい。


Advertise for COSTA


本当においしいです。
メニューは上記写真をクリックしてご確認下さい。
他にもメニューがございます。


今日はステーキナイト
100名を超えるご予約をいただいておりますが
まだ予約はお受けできます。
そして、来週、再来週と後2回開催されます。


大好評のステーキナイト


これからお越しのお客様はぜひご検討ください。


おはようございます。


サイパンは晴れていますが、雲が少し多めです。


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フレームツリーはこんな真っ赤な木もでてきました。
島にはマンゴーシーズンがやってきて
うれしいことが続きそうです。


朝からダイビングに行ってきました。
日本から来ている女の子と一緒に行ってきました。
ちょっと荒れている感じのグロットでしたが
入っちゃえば大丈夫・・・みたいに思っていましたが
外洋に出て、戻る頃には結構流れていました。


海の中でダイビング中に流れが強いと
何かつらいかっていうと、泳ぎ続けなければいけないんです。
楽をしたがるリラックスダイビングを求める僕は
できれば泳がず、ぽけ~っとしているダイビングが好きなんですが
今日はそういう意味では真逆。


仕事前にいい運動できました。

GoさんAtsukoさん ありがとうございました。



昨日のBBQはボチボチの入りでした。
ボチボチっていうのがとっても残念・・・
もっともっと来てくれたほうがいいのに・・



なんて思うくらい




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サンセットがきれいでした。




きれいだなぁ・・・



すごい色だなぁ・・・



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そんな言葉しか出てこない
最高のサンセットでした。



昨日いらっしゃったお客さんは
超ラッキーですね。
ウェディングパーティーのみなさんなんかは
本当に一生ものの思い出に残ったのではないでしょうか。



今日もいいサンセットが見られますように。



おはようございます


本日は快晴です。
雲も減り、真夏の日差しが降り注ぎます。
風も止み、暑い一日になるのではないでしょうか。


4月の毎週土曜日に開催されます
ステーキナイトのお肉の試食が行われました。


お肉をどう焼くのか、どう出すのか。
突き出しは何にするのか。



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いろいろ意見も出ましたが
ご参加されるお客様にはお1人1枚の
リブアイステーキを鉄板でお出しする事になりました。
お肉の焼き加減はお伺いします。


そして、ステーキのお代わりは自由です。
何枚食べていただいても問題御座いません。



これにお肉をメインとしたビュッフェにピザ
アクアリゾート、ラライナ名物の
シーザーサラダもご提供します。



牛肉のたたきもお1人1皿ですが
週代わりで特製のビーフケラグエンという
ローカルスタイルのたたきになります。



本日試食した全員。
様々な国籍の人間がいましたが、
満場一致で「おいしい!」という意見でした。



本当においしくて、安いです。
ワインもビールもソフトドリンクも飲み放題。
これで大人$30.00、子供$15.00ですからね。


島のステーキハウスでステーキ食べるなら
絶対に今回のステーキナイトの方がお得です。


この機会を逃すのはもったいないと思います。
そして、僕もお客さんとして参加したいくらいです。



ぜひ土曜の夜にサイパンに滞在される方は
ご参加してみてください。



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うさぎもお肉食べられたらいいんですけどね。

追伸 お肉の写真にあるつきだしですが
   フレンチフライになる予定です。


おはようございます。

今日もサイパンは快晴です。
本当に熱い熱い常夏の毎日が続いています。

3月ももう終わり。
すぐに新しい年の始まりがやってきます。
4月になるとアクアリゾートでは
スペシャルプロモーションを行います。


ARC Steak night
(画像をクリックすると詳細がわかります。)

その名も「Steak Night」
アクアリゾートでは毎週金曜日にシーフードナイトビュッフェを
開催しておりますが、こちらが毎週150人を軽く超える
お客様にお越しいただいております。


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今回はそのお肉版とでもいいましょうか。


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とにかくお肉お肉でおなか一杯になってもらおうという企画です。
ビュッフェスタイルでのお料理、サラダバー、デザートバーに加え
鉄板コーナーでは、選んでいただいたお肉を
クックたちがその場で調理してお渡しいたします。

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もちろんこのお肉が食べ放題です。



そして、今回のプロモーションのすごい所は
お肉だけではないんです。


ワインも飲み放題!
カリフォルニアワインの中でも人気の高い
ロバートモンダヴィのワインを飲み放題で楽しんでいただきます。


ビールもジュースもコーヒーも
全部飲み放題です。



この企画がなんと大人お1人様 $30.00!!
4歳から12歳未満のお子様で$15.00!!

企画会議で料金が伝えられたときに
ここまで安くていいのか・・・と思いましたが
今回はアンガスビーフやロバートモンダヴィのワインを
広くたくさんの方に知っていただきたいという
卸業者さんたちとアクアリゾートがお贈りする
ギフトのような企画になっています。


こちらは4月の毎週土曜日のみ開催。
2日、9日、16日、23日、30日

この5日間でサイパンに起こしになる方々。
在住者のみなさん。
こぞってご参加くださいね。



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(注意1)予約は必須だとお考え下さい。
(注意2)ちなみに牛肉のたたきはお1人様1皿になります。


おはようございます。


サイパンは風はありますが快晴です。
今のところ順調なお天気が続いております。


サンセットビーチBBQは昨夜も
たくさんのお客様にお越しいただきました。
昨夜は15名のグループのお客様が久しぶりにお越しになりました。

今回はホテルはアクアではなく別だったようですが
それでもサンセットビーチBBQにはお戻り頂けます。
みなさん、僕の父親や母親のような方々で
とにかく笑顔でしゃべって笑って、すごく盛り上がっていました。



この時期は学生さんの卒業旅行のシーズンでもあり、
卒業旅行のグループもよくいらっしゃいます。



その盛り上がり方なんかは全然違っていますが、
20歳前後の人も40歳前後の人も60歳前後の人も
みんな楽しんでいただけているならこんなうれしいことはありません。


ある世代層だけに人気のあるお店だというのは
とてももったいないですからね。
サンセットビーチBBQはカップルの方でも団体の方でも
男性だけのグループでもきっと楽しんで帰っていただけると思います。


昨日のサンセットは太陽がマニャガハ島に沈みました。
カメラを構える人、仲良くカップルで眺めている人
それこそ老若男女全ての人が喜ばれていたのではないでしょうか。



サンセットのようなお店って言えばいいんですかね。
目指す場所はまだまだ先ですね。


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写真はいただいたマラソンの写真
30kmを超え、2度目の折り返し地点で。
この頃はかなり辛い時期なので空元気っぽいです。


おはようございます

サイパンは晴れていますが
雲は多めの風強めです。
昨日も午後から曇り空が広がり、
夕方から夜にかけてかなりの風が吹いていました。


今日も風は強め。
ウィンドサーファーの方にはたまらない一日でしょうね。


さて、アクアリゾートではガゼボプロジェクトが進行しています。


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ガゼボって?wikipediaで調べますと
ガゼボ(英語: gazebo、西洋風あずまや)とは西洋の庭園、公園、
その他公共の広場などによくみられるパビリオンの一種。
だそうです。


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アクアリゾートクラブの南側の土地を使い
オーシャンビュー、オーシャンフロントの
ガゼボが建築中です。


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こちらはご宿泊のお客様のみ
ご利用可能にする予定で進んでおります。
まだ建築中でビューもまだまだですが、
全てのガゼボからマニャガハビューを予定しております。


ちなみに写真は建築途中のものです。
ハンモックなども各ガゼボ内に設置予定ですので
完成しましたらまたご報告いたします。

サイパンにおいて、このようなスタイルの
サービスはどこも行っておりません。
お食事のサービスなども含め、
皆様からいいアイデアなどございましたら
ぜひお聞かせください。



今日も一日頑張ります!


おはようございます。


サイパンは本日も晴れています。
雲も少しづつ減ってきましたので
快晴の真夏の日々に戻ってくれることを祈ってます。


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昨日のサンセットビーチBBQも
たくさんのお客様にお越しいただきました。
アクアリゾートクラブでは中国のお客様は
ほとんどご宿泊になられないんですが、
昨夜はガラパンのホテルからわざわざ直接
BBQにお越し頂いた中国の男の子たちが来ました。


みなさん、英語も問題なく話せます。
中国人スタッフがいないため、中国語しか話せないお客様が
いらっしゃると大変な部分もあるんですが
どのお客様も比較的英語を理解してくださいます。


海外旅行をする中国の方なんかは
比較的上流階級の人だと伺いますし
上海からいらしているお客様がサイパンには多いんですよね。


5人はロブスターが大好きなようで
楽しそうにお食事されていました。


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素敵なサンセットが見れましたので
みなさん、とっても楽しまれていました。



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こんな素敵なサンセット、今日も期待しています。


おはようございます


サイパンは今日もいいお天気。
風もちょっと弱まった感じです。
マニャガハ島に遊びに行ったら楽しいだろうなぁ・・・

よく考えたらかなり長い間行ってません。
次の休みにでも行きたいです。



昨日は午後から出社でしたが
プールサイドで今後販売していく、
フレッシュフルーツジュースとピザ&ホットドッグの
写真撮影などがありました。


僕はプロのカメラマンではありませんが、
メニューに使う写真などは撮影することがあります。
細かなディテールなんかは全然素人ですが
メニューで伝えたいイメージくらいは写真の中に
残せれば・・・と思ってあれこれやってます。

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プールサイドで食べるピザやホットドッグなんかは
本当においしいですよね。
アクアにお越しの方はぜひぜひお試しください。

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フルーツジュースも100%新鮮なフルーツたちです。
マンゴー、パパイヤ、パイナップル、そしてシャシャップの
4種類のラインナップで皆様のオーダーをお待ちしています。





一昨日の休日のランチ後
メモリアルパークを近所のワンちゃんたちが
仲良く散歩していました。


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日本だと駆除されちゃうんですかね・・・
保健所に連れて行かれるんですよね、きっと。


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サイパンでよかったねぇ。



おはようございます

本日のサイパンも晴れています。
雲が少し多いかなぁと感じるくらいで暑い一日ですね。

昨日のBBQもたくさんのお客様にお越しいただきました。
サンセットは雲が上層にあり、前半が曇り空。
最後に出てきた真ん丸な太陽に、お客様は大喜びでした。


期待できない・・・なんて思った後に
素晴らしい真ん丸が出てきましたので余計にお喜びになりますね。



日本で営業時代によくマニュアル化されていたことに
お客様に感動を与える際、お客様に契約書にサインを書いてもらう際。
一度お客様の気持ちを落とすのも手だ。というものがありました。


一度、テンションをさげられた人間は
なんとかその中でもいい面やいい部分を見つけようとします。
悪い結果、予想以下の状況の中、模索し続けた先に
例えば大きなお値引きがあったり、
例えば素敵なサンセットが見れたり。


そうすることでその喜びは、普通に提示する
お見せするよりも倍くらいの喜びになったりします。


それをテクニック化していたのが日本での営業。


今はサンセットや自然や天気が大きく左右されるので
テクニック化することはとても難しいです。
自然が相手である以上、マニュアル化はできませんよね。


どんなシチュエーションがやってきても
動じることなく、頭を働かせ、周りを把握し
ベストな選択をできるように準備しておかなければいけません。


その準備に有効なものが経験なのかな・・・なんて思います。
サイパン1年目にはできなかったことが
今ならさらっとできるのではないか・・・と思ったりします。


もうすぐ丸7年。
さらなる経験をしていきたいなと思います。



sushi dish2 shrimp chili garlic



ちなみにここ数日はずっと新しいメニューの試食の連続。
各クックたちに自分たちの力を見せてもらっています。
レシピにあるものをそのまま作る能力はもちろん必要ですが
創作する力、センスなんかは見えてきますね。


seafood  fried rice indonesian fried rice


cold udon2 banana puding



そして、そこにもきっとどういう経験をして
どういう風にその経験を自分のモノにしてきたか。
なども大きく左右するのでは・・・と思って食べています。


tomato,basil pasta sushi dish5



今後メニューを絞込み、おいしいメニューだけを残す予定です。


またこちらで報告しますね。


おはようございます。


バタバタしていまして
更新が滞っていました。


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サイパンは数日曇り空に覆われていましたが
今朝から見事に快晴です!


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島の人間も、お客様も皆さん顔がほころんでいます。


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アクアリゾートクラブのプールサイドが
少し変わりました。
これまであった木が古くなり、サイズもとても大きくなったため
木の植え替えが行われました。


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木の種類も変わりましたので、これが育ってきましたら
またこれまでとは違う南国の景色になることでしょう。



そして、土曜日、日曜日、月曜日の3日間
ファインダイニングラライナでは
バレンタインのスペシャルディナーコースをご提供いたします。



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チョコやバラのギフトやお写真のギフトのサービスも含まれています。
料金は2名様で$75.00になります。
さらにエステ、SPA施設使用のご招待券付のものもございまして
そちらが2名様で$199.00


どちらもとってもお得です。

サイパンでは男性が女性に贈るというのが慣例ですが
いらっしゃる皆様もサイパンスタイルで
素敵なバレンタインをお過ごしください。

在住者の皆様、イベント時こそ少しオシャレして
贅沢にバレンタインの夜をお過ごしください。

上の写真をクリックしていただければ
拡大画面になりますので、詳細がご確認頂けます。


今週末から週明けまで忙しい日々が続きますが
多くの方に喜んでいただけるよう頑張ります。


おはようございます。


サイパンは雲が多い日が続いています。
晴れ間はありますし、晴れると暑いんですが
どうも不安定な感じがします。


日本の寒波の影響でここ数日、ホテル前の海が
荒れていました。今日辺りから落ち着いてきそうです。


BBQは社員旅行の団体様が多く、
毎晩、そのケアに追われています。
みなさん、本当に楽しそうにされていて
こちらもとても嬉しいです。


スタッフたちも最近は安心して任せられるようになってきました。
真面目に働くという基本がしっかりできる人間が
残ってきたように思います。


僕は技術や話術や経験よりも
心の部分をスタッフにいつも求めます。
クックも安定して、お客様の食事のスピードを自分でも
確認するようになりました。

本来はホールの人間がお客様の食事のスピードや
現在の状況などを伝え、タイミングよく
次のコースをお出しするのですが、
彼らもなぜか気にしてくれます。

する必要があるかないか。
ホールに任せて料理に集中するのがいいのか悪いのか
僕には判断できませんが、そのハートはとても嬉しいです。


アクアに来た頃のBBQのクックたちはみんな
「それは俺の仕事じゃない」
みたいな事を言っていましたが
随分変わってきてくれました。


ただ、まだまだ足らないところはたくさんありますので
これからも僕も含めみんなで成長していきたいですね。


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写真はだいしから頂いたもの
先日のグロットですが、青さ、透明度
文句なし!!!ですね。


やっぱりグロットすごいです。


おはようございます


サイパン快晴に戻ってきました。
雲はまだありますが、それでも青空が
きれいに見え始めています。


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昨日は、「地球の歩き方」の取材の日でした。
メインダイニングラライナにてコース料理の撮影がありました。

今やインターネットが普及し、
様々なツールから膨大な情報を手に入れることができます。
ブログなんかもそうでしょうが、TwitterやmixiやFaceBookなど
携帯やスマートフォンからいくらで手に入れることができます。


とはいえ、海外旅行となると
意外に?まだまだ雑誌媒体の力が強いです。
いらっしゃるお客様の多くの方たちが、やはり雑誌やガイドブックを
片手にツアーなどを検討されている姿を良く見ます。


ネットにはネットの良さがありますが
紙媒体には紙媒体の良さがありますよね。
ですので、雑誌の取材ももちろん大切な仕事になります。


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今回撮影いただいたのはラライナのシェフのお勧めコース

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明日からスタートの新メニューです。
和牛も絶好調の人気で予想を上回る結果になっております。

今回入荷したものは後少しでなくなり、
次の入荷まで品切れ御免となります。
お早めにどうぞ~


明日は13日ぶりのお休み
今日後一日頑張ります!


おはようございます。

皆様、新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。


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昨夜のカウントダウンパーティーは
無事に終わりました。


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ディナーからお越しの方
パーティーから参加の方
皆様、遅い時間まで大変ありがとうございました。


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スタッフたちもよく頑張りました。

カウントダウンの瞬間は僕はビーチサイドで
花火を見ました。
目の前(ほんの5mくらい前)で打ちあがる花火を
首が痛くなるほど見上げていましたら
満天の星空に、流れ星と花火が。

今年もいい年になりますように。


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仕事が終わってから、ローカルファミリーの家で
少しの間過ごし、帰宅。
ショージくんが家に来たのでモコと3人でリラックス。


今年ものんびりやっていきたいですね。


皆様にもたくさんのHappyが訪れますように。
今年も宜しくお願いします。


追伸
ちなみに昨日の大晦日
まさに・・・・サイパンという車が走っていました。
ローカルにとって需要が高いものの代表格。



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BBQ用の炭ですが、
積み過ぎなくらい積んで傾いたまま走っています。
日常で時々見る景色ではありますが、
炭をここまで必要としているのはサイパンっぽいなぁと思います。



おはようございます


サイパンは快晴です!
お天気が戻りました。
年末に向けて最高の仕上がりを見せてくれています。


明日のカウントダウンはプールサイドパーティーです。
アクアリゾートクラブのプールサイドは
撮影などでも使われる事があります。


昨夜のBBQは満席だったのですが、
いらっしゃったカップルの彼氏さんが
ドラマ「ビーチボーイズ」が大好きな方だったんです。


ビーチボーイズとはフジテレビ系で1990年代後半に
やっていたドラマで、スペシャル版がサイパンロケだったんですよね。
サイパンとは紹介されず「サウスマリアナ島」という名前だったそうです。

ビーチボーイズに関しては僕もそこまで詳しくないので
こちらをご覧ください。wikipedia「ビーチボーイズ」


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プールサイドバーで反町隆史さんが扮する桜井広海がつくる
「ヒロミスペシャル」というカクテル。
実は名前を変えて今でも存在しています。


昨日の彼氏さんも偶然そのカクテルを飲まれたようで
大喜びでお帰りになりました。
次はアクアに泊まります!という心強いお言葉を頂きました。
ありがとうございました。



また、在住日本人カップルがラライナで和牛を。
口コミで広がっているのか、毎日和牛のコースが出て行きます。
料金はお1人様$100.00ですが、サイパンではまず食べられない
やわらかい牛肉のステーキ。
グアムではもっと高い料金で販売しています。


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特別なディナーなどにはぜひぜひ。


昨夜はローカルの友達と飲みました。
なぜか韓国焼酎を飲ませあい。
楽しかったです。



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モコも元気です。


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明日はガラパンも花火がすごいと思われ、
モコは花火の音に怖がりやしないだろうか・・・
なんて心配もしています。


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ビビリですからね・・・


おはようございます


サイパンはもちろん!今日も快晴です。
しかし先週と違い、少しづつスコールも増えてきて
風も吹き始めています。

元サイパン在住者が石垣島に住んでいます。
その彼が書いている日記を見ると・・・
石垣島最低気温13度・・・・明日も12度・・・

沖縄の離島とはいえ、冬なんですね。
似たようなものかと思っていましたが
サイパンのように常夏とは言えない感じにびっくりでした。



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昨夜はカウントダウンパーティーに出演予定の
ローカルダンサーの子供たちのダンスチェックがありました。

ファイアーダンスとは別にポップダンスとして
島で活動しているダンサーたちも出演します。


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会場は緊張と熱気でいい雰囲気。


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引率者の方が見守る中、
子供たちは持ち時間を使って一所懸命ダンスします。



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他のチームが気になる気持ちも
自分の順番を待つドキドキ感もよくわかります。


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真っ直ぐな情熱を持って、自分の大好きなことを
目一杯頑張ってる姿をたくさん見させてもらい、
なにかパワーをもらった気分。


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上手い下手じゃないんですよね、きっと。
サイパンは小さい島なので、アメリカや日本と違い
ダンス教室も、ダンスコンテストも踊って練習する場所も
なかなかないのかもしれません。


それでも踊ることが好きだという気持ちは同じ。


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アクアのカウントダウンパーティーでは
彼らの気持ちのこもったダンスが見られます。
というかぜひ見てあげて欲しいなぁ・・・
なんて偉そうに思ってしまいました。


お越し下さる皆様、彼らのダンスにも注目して下さいね。
宜しくお願いします。


おはようございます。

サイパンは今日も快晴。


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ちょっと雲が増えたかな・・・という感じです。
そして、風が強くなってきました。
このまま年明けまでいって欲しい。


クリスマスイブですね。


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日本ではやはり盛り上がっているんでしょうか。
サイパンの場合は家族で教会に行ったり、ファミリーでBBQを
したりという形になりますので
日本のカップルのために存在する・・・みたいなノリではなく
とても居心地がいいです。



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ランチタイムや夜のシーフードナイトなど
ローカルのパーティーも続いていますが
BBQも大忙し。


昨夜は満席に膨れ上がりました。
お1人お1人とは全然お話ができなくて
ちょっと残念でした。


そんな昨夜ですが、友人のダイシが和牛を食べにきてくれました。
肉が大好きな食いしん坊ダイシもうまい!と褒めてくれました。

和牛の予約がどんどん入ってきております。
現在入荷しているお肉がなくなると・・・
次の入荷までちょっと時間が空いてしまうかもしれません。


ご興味ある方はお急ぎでどうぞ。


ちなみにダイシの感想は彼のブログでどうぞ・・・


おはようございます


サイパンは本日も快晴です。
年末にこれだけ天気がいいとうれしいです。
年が明けるまでこのまま行ってもらいたいものです。



昨日はランチ後くらいの時間に
ロビーが急に騒々しくなったので見に行ってみると


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聖歌隊が来てました。


聖歌隊と言っても正装しているわけではないのですが
そこはサイパンスタイル。


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ロビーに響き渡る聖歌隊のクリスマスソングに
お客様たちも真夏のクリスマスを感じた事でしょう。




アクアリゾートクラブのファインダイニングラライナでは
和牛を取り扱う事になりました。


在住日本人の方たちからローカルのお客様まで
続々と予約が入ってきています。


和牛ステーキのコースは$100.00
大切な人と大切な時を過ごす際には
ぜひぜひラライナをご検討くださいね。


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追伸
 コース料理の写真がまだ撮れていませんので
 キッチンで調理前のものを撮影。
 和牛の良さが伝わりにくくて残念ですが
 きちんと撮ったらまた紹介しますね。


おはようございます。


サイパンは本日も快晴です。
いいお天気がずっと続いています。


昨夜のBBQですが、のんびりした夜になりました。
スタッフをホテル内のクリスマス飾りつけのお手伝いに
行かせて、少人数のスタッフでサービスをさせていただきました。


途中から予約のない方が数組いらっしゃいましたが
ロシアのグループのお客様が遅くにいらっしゃいました。
お出ししたお料理をおいしいおいしいと言って
食べていただき、強めのお酒をたくさん飲まれていきました。


サンセットビーチBBQは日本のお客様に
好まれる味を目指していますが、
日本のお客様に好まれるものが、
その他の国のお客様に気に入ってもらえるかは分かりません。

BBQのソースはサイパンのフィナデニと呼ばれるソースを
使っていますのでお醤油ベースだったりしますが
韓国のお客様などはコチュジャンのソースの方が
よかったりもします。

国が違えば文化も味覚も違いますもんね。


しかし、サービスに関しては
日本のお客様に好まれるものを目指す事は
世界のどの国のお客様にも間違いのないものになると思っています。

それだけ日本におけるサービスの質は高いですし
日本のお客様の要求もベースが高いです。
僕も含めスタッフたちにもその辺りはいつも話しています。


日本ってすごい国だなと思わされます。


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昨日は懐かしい顔が見られました。
アメリカには事情があって今は行けず
他のホテルでの仕事が決まったとか。


別の場所で働いてもジェリーはジェリーらしく
変わらず元気にやっていくんでしょうね。
顔出してくれてうれしかったです。


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モコは変わらずのんびり。
僕も負けずに明日はのんびりしたいですね。


おはようございます


サイパンは本日も快晴です。
暑い暑い一日になりそう。

月曜日にサッカー北マリアナ代表チームと
慶應義塾大学サッカー部の親善試合があったそうです。
結果は0-7で北マリアナ代表は敗れてしまいました。

しかし、現在日本人の代表監督を招き
少しづつ少しづつ成長しているサッカー北マリアナ代表を
僕はこれからも応援していきたいなと思っています。

まだW杯予選への出場すら果たせていない代表チームですが
関口監督の熱い思いとローカルたちの頑張りに期待ですね。

今回の試合に関してはこちらのニュースでどうぞ


昨日のサンセットビーチBBQはほぼ満席。
たくさんのお客様にお越しいただきました。


毎日これくらいお客様がいらっしゃったらありがたいんですが
年末までは忙しい人暇な日が交互にやってくるという感じですので
少しでも多くの方にお越しいただき、快適にディナーを満喫していただけるよう
スタッフ一同頑張っていきたいと思います。


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新しいスタッフは仕事に少しづつ慣れてきましたので
その慣れから来る怠けがちょっと見えてくるようになりました。
そういう必要のない慢心は改善してもらい、
真面目に一所懸命働いてくれるよう、話していこうと思います。


前向きに笑顔で働く彼らは本当にすごい力を発揮することがあります。
そういう日が一日でも多く出てくるように
一歩づつ前に進んでいきたいですね

僕が感じるその慢心はきちんと一歩前に進んだと言う事になり、
その慢心の先に向かって頑張ります。
その継続が大きな成長をもたらすんでしょうね。

少しづつやっていきたいと思います。


おはようございます



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サイパンは本日も快晴です。
いいお天気が続いています。
海もそれほど荒れているわけではなく
(通常の冬の感じだそうです。)
十二分に夏を楽しめる海になっているみたいです。


僕は先週の病欠のため、本来の休みを返上しており
今日の時点で早7日目・・・。
そして次の土曜日まで後4日・・・頑張って働きます。


海に遊びに行きたいです。
今週はマニャガハでも久しぶりにいきたいもんです。
ダイビングとかもいいなぁ・・なんて妄想していますが
まずは目の前の仕事を頑張りたいと思います。


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最近はアクアリゾートのビーチショップ「ZEN」に
かずさんがクノンを連れてきます。
クノンかわいいなぁ・・・

まだ真っ直ぐ歩けない感じがまた溜まりません・・。




そして、クリスマスケーキの販売のお知らせ。
小さい2名様から4名様向けのケーキを販売します。
通常はギフトショップ店内にて販売いたしますが
個別にオーダーもお受けいたします。



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在住のみなさん、ローカルのみなさん
「ちょっとだけでいいのに・・・」
「9インチケーキまではいらない」
などのご不満のないサイズになっていますので
ぜひぜひオーダーくださいね。


また、ホテルにお泊りの方なども
2名様や4名様で召し上がるにはちょうどいいサイズです。


ご質問等あればいつでもご連絡下さいね。


おはようございます。


サイパンはスコールが多めの朝です。
日中はお天気良さそうですけどね。


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変わらず夏のサイパンです。


レストランのセールスをやっていますと
メニュー作成の業務もあります。
昨日は試食の日でした。


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実はここ最近、何度も試食を繰り返したのですが
なかなかコレっていう形にならなかったんです。
レストランマネージャーやシェフなどと
あ~でもない、こ~でもないと試していたんですよね。

カフェの時もこんな感じだったなぁなんて
思いながら試食しました。




このメニュー、実は前に日記で書いた
キッチンスタッフたちのコンペがありましたが
そのNo.1メニューをベースにしました。

コンペをして向上心を競い、技術を磨いても
それが商品として反映されるのかされないのか
これはとても大きな事だと思うんです。


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(当初のお料理はこうでした。)

今回のメニューの話が来た時に
すぐにこのコンペの事を思い出しました。
彼らが真剣に競い合った料理を埋もれさせるのは
とてももったいない。



自分たちの創造したメニューがホテルの新メニューになる
こういう結果をきちっと示してあげる事で
彼らのモチベーションを保てたり、
さらに上げたりできるのではと思います。



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そんなこんなで完成した新メニュー
まだ販売開始ではありませんが、
みなさんにもぜひ食べていただきたい味です。


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ここから販売開始までの仕事は僕の仕事です。
彼らの情熱たっぷりのメニューを商品化して
お客様にお届けできるよう頑張ります。



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こちらは昨日のサンセット
癒しですね~


おはようございます。


サイパンは今日は雲が多い朝です。
スコールもあり、風もそれほどではないですが
暑い日ざしが隠れているのがわかります。
こういう日はきっと午後から晴れます。

根拠はありませんが
なんとなく・・・勘です。


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昨日のサンセットビーチBBQは
韓国のハネムーンカップルが多い日になりました。
ハネムーンカップルが多い場合は
やはり甘い雰囲気になります。

社員旅行のシーズンとはあきらかに
空気が違いますね。


韓国のお客様も日本人の次に多いですので
スタッフたちと韓国語の勉強をすることにしました。
簡単な言葉から、みんなで楽しく勉強できれば
仕事にもつながるし、楽しみながら職場に来れるような気がします。


また、BBQに限ってになりますが
僕はこのスタッフたちをチームとして
1人1人をプロフェッショナルな仕事を
普通にこなせるようにしたいと思っています。

しかし、命令を下してやらせるようなスタイルではなく
みんなが自主的に頭を使い、身体を使い、
行った結果と向き合って、反省し、次につなげる。
そしてチームをお互いが支えあうようにしたいですね。


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来てくださるお客様に喜んで帰っていただくのが
もちろん一番の目的ですが、働く従業員も楽しんで
ここで働いて得るものが必要だと思うんですよね。


日本人に限らず、「サイパンにいるから仕事で成長できない」と
いうお声を時々聞きます。
それもそうなんでしょうけど、まずはやってみないと。


自分たちの国だから成長できるのではなく
どこにいても、自分次第では成長できる。
そういう事をスタッフたちには知って欲しいなと思います。


サイパンですから、急激なスピードには
本当に弱いのでゆっくり少しづつやっていこうと思います。
気負わずやっていきますね。


おはようございます


サイパンは少し雲が広がっています。
晴れ間ももちろん見えますし、晴れると暑いですが
数日前とは違う雲ですね。

そして、波が荒れ気味です。
サンセットビーチBBQ会場も目の前が海ですので
よくわかるのですが、波がしずかな音を立てて
ビーチに打ち寄せてきます。

普段はそんな小さな波も来ないほど
穏やかな海ですので、差がはっきりわかります。


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昨日のハロウィンも無事に終わり
今日から11月のスタートですね。
あっという間に年末を迎えることになりそうです。


現場よりもデスクワークに追われている日々ですが
体調には十分注意して頑張りたいと思います。


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昨日のBBQはサンセットが雲に隠れてしまいましたが
それまでは素敵な雲に囲まれて、
またその雲が色づいていい感じでした。


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昨日の雲も個人的にはとても好きな雲です。



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綿菓子系?


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思わず手を伸ばしたくなりそうです。



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ウサギのモコは頂いた梨を
かなり気に入ったらしく、がっついていました。
林檎とか梨とか好きなんですよね・・


おはようございます


サイパンは昨日は曇りでしたが、
今日は朝からいいお天気。
最近は日替わりです。


昨日はお天気も曇りでしたけど
きれいな夕焼けが見れました。
やはり曇りの日で焼ける日はすごくきれいです。



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しかし、サンセットビーチBBQはのんびりでした。

昨年でしたら、こんな日はアシスタントマネージャーのジェリーと僕で
テーブル数を減らし、プライベート感を出して
のんびりならではのリゾート感を感じていただこうと
その都度調整してきました。


昨夜はスーパーバイザーやスタッフたちの独断で
そういうスタイルのセットアップをしていました。


これは嬉しかったですね。


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言われなきゃできないという場所から
自分たちで考える場所に
少しづつ立てるようになってきているのでしょうね。
僕の力と言うわけではなく、彼らの意識の改革が
少しづつなされてきています。


今後も楽しみです。



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昨日は仕事後もバタバタとガラパンのお店をはしごして
最後は家でのんびりしました。


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最近、うさぎのモコとは仲がよく
こんな感じです。


おはようございます

サイパンは晴れてます。
スコールは降りそうですがいいお天気です。
とはいえ、雲は多いので午後からはどうなることか
わからないような感じですね。


昨日の日記で台風か?などと書いていましたが
やはりお天気の予報はとても難しく
普通に晴れました。その方がいいんですけどね。


昨日の夜はそれでも風が強かったですので
夜中のうちに去ってしまった(?)
またはまだ来ていない・・という事にします。




サンセットビーチBBQはまぁまぁのお客様の入り。
ただ、10月に入って少しづつ、じわじわと暇になってきています。
BBQはホテルのお客様だけでなく、
島中のホテルからお客様がいらっしゃいます。

BBQディナーを楽しんでいただくお客様には
アクアリゾートクラブというホテルを見ていただき
雰囲気や空気感を感じていただけます。


カタログやパンフレットできれいな写真を見ても
それはプロのカメラマンがBestを撮影しただけかもしれません。
いらっしゃって感じる事が次のご旅行に経験として残るのだと思います。


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サンセットビーチBBQがきっかけで
アクアリゾートクラブのリピーターになられるお客様も
実はたくさんいらっしゃいます。


ガラパンのホテル、高層ホテルにはない
南国の「島」ならではの本当のリゾート感などを
感じていただけたらといつも思います。


そして、もっと多くの方に訪れていただきたいですね。
その為にできることはまだまだたくさんあります。
1つづつ丁寧にやっていきたいなと思います。


おはようございます。


本日のサイパンはいいお天気です。
日替わりで晴れたり曇ったり・・・しております。

昨日のBBQもたくさんのお客様にお越しいただきました。
BBQに新しく来たスタッフも多く、
今はたくさんのスタッフがサービスについております。


先輩スタッフからいろいろ学んでくれていますが
余裕があるからか、みんな笑顔です。
それは僕としてもとても嬉しいんです。


南国リゾートに遊びに来たお客様に対し
スタッフは陽気に笑っていてほしいですよね。


追伸:

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 今朝、家の外に出たら、うちのアパートの隣の家で
 豚を焼いていました。

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 これはこれで非日常ですね(笑)


おはようございます。


サイパンは今日も晴れています。
昨日は日中お天気があまりよくなかったんですが
サンセットタイムは晴れていました。


アクアのサンセットビーチBBQは
昨日は少しのんびり。
10月に入って少しのんびりシーズンがやってきました。



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新しいスタッフも入り、こういう時期に
しっかりサービスを学んでもらいたいと思っています。
毎回なんですが、僕が一番重視するのは心の部分です。


お客様へのおもてなしの心。
サイパンのローカルたちは基本的にこの心を持っています。
家に遊びに来た人たちを迎え入れる心は
来た頃に毎日のように驚かされ、学ばされました。


ところが仕事になると急にそのホスピタリティが
影を潜めるのもローカルっぽい部分です。
慣れてくると出してくるので
マリンスポーツショップのスタッフなんかは
本当にすごいものを持っていますが
ホテルで働く(働き始める)ローカルたちはまだまだシャイで
いつものホスピタリティが出せなかったりします。


いつもどおり、家に来るお客様のように
もてなせばいいんだよ。
最低限のサービスのマニュアル以外は
自分の頭と感覚を信じて、お客様のためになることなら
何でもやりなさい。

といつも話します。


もちろん最初ですから間違った事をしてしまいそうに
なる事もありますが、大切なのは自分で考える事。

自分で目の前のお客様の事を考える事。


これができないとサービスの一歩を踏み出せない

そんな風に思っています。


新しいスタッフたちにも笑顔のサービスを
してもらえるよう、頑張ります。


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写真は昨日のサンセット。
時間がたって色が変わる感じは素敵ですよね。


秋の空になってきました。



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